Consejos útiles

Cómo cocinar chuletas de cerdo para que estén suaves y jugosas

Parece que podría ser más fácil que hacer chuletas de cerdo. Este proceso lleva una cantidad mínima de tiempo y proporciona una cena deliciosa y abundante. Pero a menudo resulta que no se planificó en absoluto. Es hora de abrir la cortina y compartir los secretos de cocinar chuletas de cerdo que literalmente se derriten en la boca, jugosas, delicadas, suaves y que no tienen nada que ver con el caucho o la suela.

Hay varios secretos para cocinar chuletas de cerdo que toda ama de casa debe saber.

1. Qué carne elegir

Un plato más sabroso y saludable vendrá de carne fría hecha en casa. No ahorre dinero: es mejor pagar un poco en exceso, pero el producto tendrá un orden de magnitud superior en calidad.

2. Carne con o sin hueso

Sabroso se puede hacer de lomo o de carne en el hueso. El proceso de cocción de la carne en el hueso lleva más tiempo, pero al mismo tiempo permite obtener una pieza tierna y crujiente. Además, el hueso le da un cierto aroma y saturación a la carne.

3. ¿Qué tan gruesa debe ser la chuleta?

Depende del grosor de la carne cuánto de la chuleta estará jugosa. Un grosor de 2-2.5 cm es ideal. Al cortar piezas más delgadas, las posibilidades de obtener una galleta aumentan significativamente.

Suena divertido, pero eso no significa que necesites calentar literalmente la carne. Es suficiente sacarlo media hora antes de cocinar y dejar que se caliente a temperatura ambiente. ¿Por qué se necesita esto? En este caso, se distribuye una temperatura uniforme a través de la carne, al freír no habrá una situación en la que se forme una corteza crujiente por fuera y el plato esté crudo por dentro. Gracias a estar fuera del refrigerador, la carne se fríe de manera uniforme, lo que garantiza un resultado excelente: una chuleta jugosa con una costra dorada.

5. ¿Es necesario encurtir?

Para una distribución uniforme del sabor de las especias, debe rallar las chuletas con sal y espolvorear con pimienta. Para lograr una corteza hermosa y dorada antes de encurtir, puede engrasar la carne con aceite de oliva.

Si el tiempo lo permite, puede marinar la carne en solución salina con especias y especias durante media hora. Tal adobo hará que la estructura sea más suelta, lo que proporcionará jugosidad y suavidad a la chuleta.

6. Cómo cocinar

Para una deliciosa chuleta, es muy importante no cocinarla demasiado. Controlar este proceso permitirá el horno. Primero debe freír la carne en una sartén por un lado, después de girarla por el otro lado, poner en el horno. Hornee hasta que esté cocido.

Adobo de chuleta de cerdo

La marinada, de composición simple, puede dar un sabor inusual e interesante a las chuletas. Sin lugar a dudas, el plato resultará jugoso y tierno.

Ingredientes esenciales para 2 porciones:

  • Salsa de soja - 3 cucharadas
  • Canela molida, pimienta negra molida - 0.5 cucharaditas cada una.
  • Miel - 1 cucharadita
  • Ajo - 1 diente

1. Mezcle la salsa de soja con miel (es conveniente usar platos hondos).

2. Pase el ajo a través de una prensa (y seco - 1 cucharadita), junto con la canela para enviar allí.

3. Vierta la pimienta negra molida, mezcle bien hasta que la miel se disuelva.

4. En la marinada cocida, sumerja la carne batida con un martillo durante una hora y media.

Después de envejecer en la marinada, es necesario limpiarlo con una toalla de papel y sumergirlo en el empanado. Puede tomar el pan que desee: en harina, pan rallado. Una buena opción es sumergir previamente la masa de huevo y luego prepararla. Resultará sabroso y original si agrega semillas de sésamo.

Freír las chuletas a fuego medio hasta que estén crujientes (3-4 minutos por ambos lados). Las deliciosas chuletas jugosas y suaves con notas de canela y un sabor a salsa de soya están listas.

Chuletas de cerdo al horno con queso y tomate al horno

Una receta simple para las chuletas de cerdo en el horno no dejará indiferente a nadie.

  • Lomo de cerdo - 1 kg.
  • Tomate - 1 pc
  • Cebollas - 1 pc.
  • Queso duro - 80 gr.
  • Mayonesa - 40 gr.
  • Aceite vegetal - 2 cucharadas.
  • Ajo - unos dientes
  • Manojo de perejil
  • Sal, pimienta negra y roja, especias para carne - al gusto

1. Cerdo cortado en rodajas de 1,5 cm de grosor, batir con un martillo en ambos lados.

3. Dejar marinar durante 20 minutos.

4. Mientras tanto, es necesario preparar los productos restantes: picar finamente las verduras, cortar la cebolla y el tomate en aros finos, pelar el ajo.

5. Después de encurtir la carne, la sartén debe engrasarse con aceite vegetal, poner las chuletas en una capa.

6. Precaliente el horno a 220 grados, coloque una bandeja para hornear, hornee durante 15 minutos hasta que aparezca una corteza dorada.

7. Mientras se hornean las chuletas, debe preparar la salsa: picar finamente el ajo y mezclar con la mayonesa.

8. Saca la carne del horno, drena el exceso de líquido de la sartén. En el exterior engrase las chuletas con salsa.

9. Luego coloque las cebollas, el perejil picado y los tomates.

10. Espolvorear con abundante queso rallado.

11. Coloque la carne en el horno por un máximo de 7 minutos (hasta que se forme una deliciosa corteza de queso).

Sirva las chuletas con vegetales frescos, su guarnición favorita.

Es muy sabroso

Cómo hacer deliciosas chuletas de cerdo en una sartén

Cocinar chuletas en una sartén es una forma clásica. Es poco probable que alguien lo llame dietético, pero el excelente sabor vale la pena darse el gusto a veces.

Las sartenes están ganando cada vez más popularidad, lo que le permite freír carne con su propia grasa, traicionándola con una malla atractiva. Pero no todos tienen ese dispositivo, esto no es un problema. Y en una sartén simple, puede cocinar deliciosas chuletas con una cantidad mínima de aceite (solo necesita conocer los secretos).

  • Cerdo - a razón de 200 gr. por 1 porción
  • Aceite de oliva (marinado).
  • Aceite vegetal (freír).
  • Hierbas, especias, sal.
  • Jugo de limon
  • Harina

De los utensilios de cocina se necesita una película adhesiva y un martillo.

1.Si la carne está congelada, debe cortarla en porciones hasta que esté completamente descongelada (obtendrá rebanadas suaves y limpias). La mejor opción es un producto fresco, en el que haya más nutrientes, las chuletas serán más jugosas. El producto debe estar a temperatura ambiente. De lo contrario, se atrapará por fuera con una costra, y por dentro estará húmedo.

2. No es aconsejable lavar la carne antes de cocinarla. Las fibras no se pueden lavar a fondo, y el tratamiento térmico hará el truco: todos los efectos nocivos desaparecerán. Si está categóricamente en contra de este método y sus manos se extienden para lavar un trozo de carne con agua corriente, lávese, pero asegúrese de acariciar la humedad con una toalla de papel. Este es un punto importante.

Para que las fibras no sufran daños, cada pieza debe envolverse con una película adhesiva antes de batir. Intentarlo no vale la pena, solo unos pocos golpes ligeros.

3. Ha llegado el momento del adobo. No hay tiempo, ¿estás seguro de la calidad del producto? - omita este artículo. Sin embargo, recuerde que la carne en escabeche es más delicada y sabrosa. Hacer una marinada es muy simple: simplemente mezcle sus especias favoritas, sal, hierbas en un tazón pequeño, agregue jugo de limón y aceite de oliva. Se debe obtener la consistencia de una salsa espesa. Rallar las piezas de composición resultantes en ambos lados, poner en un recipiente, cubrir con una toalla y dejar reposar durante media hora.

4. Las chuletas bien encurtidas deben secarse con una toalla de papel de cocina. En este caso, empastaremos en harina y si no humedecemos el exceso de humedad, obtendremos una capa de empanado demasiado gruesa. Entonces, ¿qué dices? Así que no puedes limpiarlo.

Vierte un montón de harina en una mesa, tablero o plato. Enrolle cada pedazo de carne. Nuevamente, este elemento puede omitirse. Pero en este caso, no es necesario sumergirlo con una toalla. El aceite de oliva, que se encuentra en la marinada, proporciona productos con un color marrón dorado.

5. Una sartén con un fondo grueso es buena para calentar. No tenga miedo de quemar carne, es importante para nosotros que se agarre una corteza fuerte lo antes posible.

Cuando la sartén esté caliente, debes rociarla con agua. La grasa de cerdo se derretirá y la carne no se pegará. A continuación, ponga las chuletas en una sartén. Lo principal es no poner mucho a la vez. El hecho es que la temperatura de los platos comenzará a disminuir y no saldrá nada bueno. Mejor no apresurarse - freír 2 piezas.

Freír la carne durante 5 minutos por cada lado. No es necesario recurrir al otro lado con anticipación. Si la sartén está muy caliente y el plato comienza a quemarse (verifique con una espátula), luego fríalo durante 2.5 minutos, dos veces por cada lado.

6. Coloque los productos terminados en el papel de aluminio, envuélvalos bien y colóquelos en un recipiente con tapa. El plato debe tener la oportunidad de alcanzar la preparación, para esto no lo dejamos enfriar durante 10 minutos. Durante este tiempo, el jugo se distribuye de manera uniforme.

Las chuletas insistieron, saturadas de aromas, se volvieron suaves, jugosas, tiernas. Es hora de servir.

Cualquier guarnición servirá.

Receta de chuletas de cerdo con queso y champiñones al horno con una foto

Las chuletas cocinadas de acuerdo con esta receta pueden ser su plato estrella. El proceso no es complicado, pero como resultado, un plato delicioso que es adecuado para una cena familiar en un círculo estrecho y una mesa festiva.

Ingredientes esenciales para 2 porciones:

  • Cerdo - 300 gr.
  • Tomate - 1 pc
  • Champiñones - 6 piezas
  • Queso duro - 50 gr.
  • Aceite vegetal para freír champiñones, engrasar la sartén
  • Sal, pimienta mezcla al gusto

1. Lave la carne con agua corriente, séquela con una toalla de papel. Corte rebanadas en porciones con un grosor de al menos 1 cm (si se corta más delgado, entonces una chuleta jugosa y tierna no funcionará).

2. A cada lado, sal y pimienta la carne. Dejar marinar durante media hora. Cuanto más se marina, más sabroso resultará. Puedes marinar el día antes de cocinar.

3. Prepare el relleno para la capa superior. Es necesario lavar los champiñones y cortarlos en rodajas.

4. Caliente un poco de aceite vegetal en una sartén. Freír los champiñones a fuego medio (10 minutos son suficientes).

5. Enfriar los champiñones, picarlos.

6. Lave los tomates, córtelos en cubos (es conveniente que las rodajas tengan el mismo tamaño que los champiñones).

7. Mezcle los champiñones con los tomates, agregue sal, pimienta al gusto.

8. Engrase una bandeja para hornear o una fuente para hornear con aceite vegetal, coloque la carne.

9. Cubra con una cuchara de picar para poner el relleno de tomate y champiñones. Al mismo tiempo, debe dejar un poco de espacio alrededor de los bordes para que se vea más hermoso y el relleno no se desmorone.

10. Precaliente el horno a 200-210 grados. Cubra bien la fuente para hornear con papel de aluminio y colóquela en el horno durante 30-40 minutos.

11. Rallar finamente el queso duro.

12. 10 minutos antes de estar listo para retirar el molde del horno, retire la lámina.

13. Espolvorea con carne de queso. Coloque nuevamente en el horno hasta que el queso se derrita (no debe haber costra).

14. Después de que haya pasado el tiempo, retire las chuletas del horno.

Mira más de cerca en nuestro video:

El plato terminado se sirve caliente, con su guarnición favorita, verduras frescas, hierbas.

El sabor de cada plato se puede mejorar siguiendo algunos consejos:

  • Antes de freír, la carne debe secarse (humedecer con una toalla de papel), de lo contrario, el exceso de humedad cuando se derrama en la sartén arruinará el sabor.
  • Si se utiliza carne congelada, debe descongelarse in vivo (en el estante inferior del refrigerador). Descongelar en un microondas puede empeorar el sabor de las chuletas.
  • Es fácil batir las rebanadas de carne con un martillo, una pieza no debe ser tan delgada como para que brille. Existe un alto riesgo en lugar de carne tierna para obtener un pedazo de goma no comestible.
  • Al final resultó que cocinar chuletas de cerdo no es tan difícil. Lo más importante es elegir un buen producto y seguir la receta, el método de preparación. No descuides los consejos que te ayudarán a preparar chuletas deliciosas, jugosas y tiernas para la cena.

Preparación de carne para chuletas

Primero hablemos de qué carne es mejor elegir. Las mejores partes de los cadáveres para estos fines, así como para la carne en francés, son: cuello, grupa, lomo, lomo, carbonato (que también se llama carbonato por error).

Por supuesto, es mejor tomar carne fría, pero de la carne congelada también obtienes buenas chuletas. Lo único que necesitas para descongelarlo adecuadamente. Retirar del congelador unas horas antes de cocinar y descongelar en el compartimiento del refrigerador.

El número de chuletas en todas las recetas a continuación tendré 4 piezas. Necesitarán unos 400 gramos de carne de cerdo.

Cortamos el cerdo en rodajas de aproximadamente 5 centímetros por 10 centímetros (dependiendo del corte y de su apetito), cuando lo batimos, aumentarán ligeramente de tamaño.

Coloque las piezas en el tablero, sal y pimienta primero en un lado. Cubrimos con film transparente o bolsa de plástico (para que el aerosol no se separe) y batimos. Es suficiente para vencerlos muy ligeramente, sin fanatismo, para que sean delgados, pero no desgarrados. Luego nos damos la vuelta y golpeamos desde el segundo lado. No te olvides de sal - pimienta el segundo lado.

Proceso de cocción:

Cómo preparar y batir la carne que mostré arriba. Ahora procedemos directamente a la preparación de la masa.

  1. Rompa el huevo en un tazón, ponga sal y harina.
  2. Mezcle todo bien con un batidor. Obtenemos una masa líquida extraída.
  3. Vierte el aceite en una sartén y ponlo a calentar.
  4. Sumerja los trozos de carne de cerdo en la masa en ambos lados.
  5. Nos esparcimos en el aceite calentado.
  6. Freímos a fuego alto durante 3 minutos, primero en un lado, luego volteamos y otros 3 minutos en el segundo lado.
  7. Después de lo cual reducimos el fuego y preparamos las chuletas, volteando, durante otros 6-7 minutos. No vale la pena cocinar más tiempo, esta vez es suficiente para preparar el plato, pero no en seco.

Ingredientes

  • cerdo - 400g
  • huevo - 1 pc.,
  • harina - 3 cucharadas con un tobogán
  • sal - una pizca
  • aceite vegetal - 0.5 tazas.

Proceso de cocción:

Cómo preparar y batir la carne que mostré arriba. Ahora procedemos directamente a la preparación de la masa.

  1. Rompa el huevo en un tazón, ponga sal y harina.
  2. Mezcle todo bien con un batidor. Obtenemos una masa líquida extraída.
  3. Vierte el aceite en una sartén y ponlo a calentar.
  4. Sumerja los trozos de carne de cerdo en la masa en ambos lados.
  5. Nos esparcimos en el aceite calentado.
  6. Freímos a fuego alto durante 3 minutos, primero en un lado, luego volteamos y otros 3 minutos en el segundo lado.
  7. Después de lo cual reducimos el fuego y preparamos las chuletas, volteando, durante otros 6-7 minutos. No vale la pena cocinar más tiempo, esta vez es suficiente para preparar el plato, pero no en seco.

Chuletas de queso

Ingredientes

  • cerdo - 400g
  • huevo - 1 pc.,
  • sal - una pizca
  • queso - 50g
  • harina - 1 cucharada,
  • aceite para freír - 0.5 tazas.

Cómo cocinar chuletas con queso: receta con foto

  1. Romper un huevo en un tazón, poner sal. Tres quesos en un rallador fino, es mejor para nuestros propósitos tomar queso duro. Agregue el queso rallado y la harina al tazón.
  2. Mezclar bien con un batidor.
  3. Vierte el aceite en una sartén y ponlo a calentar.
  4. Mientras tanto, sumergimos la carne en la masa desde todos los lados.
  5. Extender en un aceite bien calentado. Freír a fuego alto durante 3 minutos por cada lado.
  6. Luego reducimos el fuego y freímos durante otros 3 minutos por cada lado, a menudo volteándolos.

Cómo freír chuletas empanadas

  1. Piezas como sal, pimienta y batir.
  2. En diferentes tazones o platos hondos, coloque la harina, el huevo, que se agita ligeramente con un tenedor, y las galletas saladas. Agregue una pizca de sal al huevo, cualquier especia adecuada al gusto se puede mezclar en galletas o harina.
  3. Cortamos las chuletas a su vez primero en la harina, en el huevo y en el pan rallado. Este es el orden.
  4. Los ponemos en una tabla de cortar y dejamos reposar durante 10 minutos. Durante este tiempo, el polvo se humedecerá, se compactará, lo que significa que durante la fritura posterior no se caerá.
  5. Mientras envejecen, calienta el aceite de girasol. Freímos de la misma manera que en las recetas anteriores durante 3 minutos a fuego alto en cada lado y luego otros 6-7 minutos con poco calor, a menudo girando.

Tan rápido, simple y sin pérdida, puede hacer chuletas deliciosas y jugosas con carne de cerdo.

Cómo cocinar chuletas de cerdo suaves y jugosas en una sartén

Por supuesto, la forma más común, familiar y rápida de cocinar chuletas de cerdo es freírlas en una sartén. Este plato es muy difícil de llamar una dieta, pero su sabor, créeme, vale un pequeño desglose de la dieta.

Las sartenes a la parrilla ahora son muy populares, lo que le permitirá freír la carne sin o con una cantidad mínima de aceite y le dará al plato una "red" exquisita y deliciosa, al igual que cocinada al fuego. Pero incluso en el más común, puede cocinar todo muy sabroso e incluso casi sin agregar aceite, si conoce todos los secretos.

Por ejemplo, las chuletas generalmente se desmoronan en harina antes de freírlas, de modo que una forma crujiente se forma mejor y el jugo no se escapa. Pero si desea minimizar el contenido de grasa del plato, simplemente no use harina, se adhiere a una sartén seca. Luego, la carne misma formará una "concha" rosada y el jugo deseado permanecerá adentro.

Para las chuletas, muchos ingredientes no necesitamos:
• buena carne de cerdo fresca - 200 g porción
• hierbas, especias, sal
• aceite de oliva (para adobo)
• jugo de limón
• harina
• aceite de cocina para freír
• film transparente y martillo

Paso 1. Primero retire la carne del refrigerador o congelador. Si la carne está congelada, debe descongelarse y cortarse en porciones poco antes de que se descongele por completo; será más fácil obtener una forma suave y ordenada. Но все же лучше использовать свежее, охлажденное мясо – оно всегда получается сочнее и сохраняет больше полезных веществ. Свинина обязательно должна дойти до комнатной температуры! Иначе корочка образуется плохо и внутри мясо останется сыроватым. Увы, кулинария не терпит излишней спешки.

Шаг 2. Вопреки распространенному мнению, мыть мясо не только не обязательно, но и нежелательно. De todos modos, no lavará las fibras y con el tratamiento térmico toda la nocividad desaparecerá. Sin embargo, si le parece salvaje y todavía decide lavarlo por todos los medios, lávelo, pero luego séquelo con una toalla de cocina. Esto es muy importante
Para no dañar la estructura de las fibras de la carne durante el batido, se recomienda envolver cada pieza con una película densa y pegajosa. Por supuesto, no necesita trabajar duro: cuide las fortalezas y nervios de sus vecinos.

Paso 3. Ahora, es hora de marinar ligeramente nuestros productos. Por supuesto, puede omitir este paso si tiene prisa o si está tan seguro de la calidad de la carne, pero la marinada siempre da ternura y le da un sabor y aroma únicos al plato. No hay nada complicado en esto; necesita mezclar sus hierbas y especias favoritas con sal en un tazón pequeño, verter jugo de limón y aceite de oliva. La mezcla no debe ser demasiado acuosa, resultará ser algo así como una pasta líquida. Con esta pasta, debes rallar las chuletas a cada lado, cubrir con algo y dejar al menos media hora.

Paso 4. Los productos en escabeche deben secarse ligeramente con una toalla de cocina o una servilleta densa. Los enrollaremos en harina y si esto no se hace, la capa resultará gruesa. Si esto no le molesta, no lo seque. Vierte un poco de harina en un plato plano, tabla de cortar o superficie de trabajo y enrolla cada pieza por separado.
Y nuevamente, puedes saltarte este paso. En este caso, no necesita secar la carne, el aceite de oliva contenido en la marinada ayudará mucho en la formación de una costra.

Paso 5. Cuando sea el momento adecuado para freír, toma una sartén grande con un fondo grueso (o parrilla) y caliéntala bien. No tengas miedo de quemar el plato, las chuletas se fríen bastante rápido y es importante para nosotros formar rápidamente una corteza fuerte.
Cuando esté seguro de que los platos están listos, espolvoree ligeramente con aceite. La grasa de cerdo comenzará a derretirse y la carne no se pegará a menos que la dé vuelta por adelantado, por lo que necesita una gota de aceite. Pon las chuletas en una sartén. En ningún caso, no ponga demasiado y esté demasiado lleno, la temperatura de la sartén disminuirá rápidamente y no saldrá nada bueno.


Tómese su tiempo y freír 2, máximo 3 piezas a la vez.
En cada lado, la carne se asará durante unos 5 minutos. No lo toque con anticipación, solo puede levantarlo ligeramente con una espátula para asegurarse de que no se queme. Si la sartén está demasiado caliente y la carne comienza a quemarse prematuramente, fríe en cada lado dos veces, de 2.5 a 3 minutos.

Paso 6. Las chuletas terminadas se deben sacar envueltas en papel de aluminio o en un recipiente con una tapa hermética. La carne deberá "caminar" durante 10 minutos y no se debe dejar que se enfríe. En este momento, el jugo de carne se distribuirá de manera uniforme en toda la pieza y se preparará un poco si no logró hacerlo en la estufa. No necesita tocarlo en este momento, es mejor lavar los platos o freír el próximo lote. 

¡Tu magnífico plato está listo! Tales chuletas van bien con verduras o papas al horno, aunque sin una guarnición resulta perfectamente. Las chuletas van bien con diferentes salsas, le ofreceremos algunas ideas a continuación en "consejos y secretos".

Cómo hacer chuletas de cerdo suaves y jugosas en el horno

No a todos les gusta la carne frita, por lo que a menudo prefieren hornearla en el horno. Este método de cocción tiene varias ventajas. Por ejemplo, uso mínimo de grasa: solo necesita engrasar ligeramente el pergamino y esto es suficiente, y si cocina en la manga, no se necesita nada. O ahorre tiempo, porque se colocan mucho más de tres trozos de carne en una bandeja para hornear, por lo que cocinar para una familia o empresa numerosa se puede hacer con un solo enfoque, y no tiene que seguirlo demasiado de cerca, es más fácil establecer la temperatura ideal.

Formas de hornear chuletas de cerdo en el horno de mar, con los ojos en blanco. Puedes hornear en papel de aluminio, en salsa, empanizado, tortilla ... Veamos un par de opciones: en papel de aluminio y salsa. El principio de cocción no cambia mucho, por lo que solo veremos los puntos principales.

Cerdo al horno en papel de aluminio

Ingredientes
• buena carne de cerdo fresca - 200 g porción
• hierbas, especias, sal
• aceite de oliva (para adobo)
• jugo de limón
• film transparente y martillo

Paso 1. Prepare y marine la carne de la misma manera que en la primera receta, pero agregue un poco más de aceite de oliva a la marinada; luego, al hornear, no será necesaria.

Paso 2. Corte por cada chuleta un trozo de papel de aluminio de tal tamaño que sea posible colocar la carne en el centro y doble los bordes para cubrirla completamente. Coloque papel de aluminio en una bandeja para hornear o rejilla de alambre.

Paso 3. Sartén extremadamente caliente con un fondo grueso. La carne deberá freírse en cada lado, literalmente, en 1-2 minutos para formar una costra. Mientras fríe la carne, precaliente el horno a 200 grados.

Paso 4. Coloque las chuletas fritas en papel de aluminio, doble los bordes para que la carne esté completamente cerrada. Coloque la sartén en el horno y hornee durante 20-30 minutos, dependiendo del grosor de la chuleta.

Servir con salsa o guarnición, ¡buen provecho!

Picar las guarniciones

Picar carne, especialmente carne de cerdo, no es caprichosa en términos de guarnición. Casi todo lo que se puede inventar es adecuado para él:

  • papas: hervidas, fritas, papas fritas, puré de papas,
  • pasta o pasta,
  • arroz u otros cereales (trigo sarraceno, mijo, etc.),
  • Verduras frescas, guisadas u horneadas.

Salsas picadas

Creo que el más popular es el ketchup. Y también todo tipo de salsas preparadas: queso, barbacoa, agridulce y otras. Quiero ofrecerles, para variar, dos recetas de salsas interesantes e ininterrumpidas que no dejarán indiferente a nadie y convertirán un plato ordinario en uno festivo y digno de ser puesto en la mesa en Año Nuevo.

Cómo cocinar ciruelas:

  1. Para la receta, es mejor tomar ciruelas pasas. Mis ciruelas, cortadas por la mitad, sacan una piedra y las ponen en una sartén.
  2. Allí agregamos el ajo que pasa por la prensa. Cáscara de jengibre y tres en un rallador fino, para la salsa tomamos 1/3 de cucharadita. Pica finamente la cebolla. Ponemos canela, anís estrellado y azúcar. Vierta vinagre y salsa de soja.
  3. Lo ponemos a fuego pequeño y cocinamos las ciruelas hasta que estén suaves, primero revolviendo con frecuencia, hasta que las ciruelas den jugo, luego con menos frecuencia. Al final, retire la canela y el anís estrellado.
  4. La salsa lista se puede perforar con una licuadora, o puede dejarla como está con mitades de ciruelas. Entonces se ve más interesante con la carne. Servir tibio.

Ingredientes (4 porciones):

  • ciruelas - 8 piezas,
  • vinagre de arroz 3% - 1 cucharada,
  • salsa de soja - 1 cucharadita,
  • azúcar - 1 cucharadita (o al gusto)
  • jengibre - 1 pieza pequeña,
  • ajo - medio diente,
  • cebolla - 0.5 cebollas,
  • canela - 1 palo,
  • anís estrellado - 1 asterisco.

Cómo cocinar ciruelas:

  1. Para la receta, es mejor tomar ciruelas pasas. Mis ciruelas, cortadas por la mitad, sacan una piedra y las ponen en una sartén.
  2. Allí agregamos el ajo que pasa por la prensa. Cáscara de jengibre y tres en un rallador fino, para la salsa tomamos 1/3 de cucharadita. Pica finamente la cebolla. Ponemos canela, anís estrellado y azúcar. Vierta vinagre y salsa de soja.
  3. Lo ponemos a fuego pequeño y cocinamos las ciruelas hasta que estén suaves, primero revolviendo con frecuencia, hasta que las ciruelas den jugo, luego con menos frecuencia. Al final, retire la canela y el anís estrellado.
  4. La salsa lista se puede perforar con una licuadora, o puede dejarla como está con mitades de ciruelas. Entonces se ve más interesante con la carne. Servir tibio.

Salsa de mostaza y manzana

Ingredientes (4 porciones):

  • manzana - 2 piezas
  • mostaza de grano - 2 cucharaditas,
  • cebolla - 1/2 cebolla,
  • miel - 2 cucharaditas,
  • mantequilla - 1 cucharada

Cómo hacer puré de manzana:

  1. Es mejor tomar manzanas para salsa fuerte, no almidonada, que durante el tratamiento térmico no se desmoronará. Cortar el medio de ellos. Puede hacer esto con una herramienta especial quitando el núcleo de una manzana entera. En ausencia de tal dispositivo, córtelos por la mitad.
  2. En una sartén ahoga la mantequilla. Ponga rodajas de manzana, agregue miel y cebollas finamente picadas. Guisar a fuego moderado. Las manzanas deben ser suaves y ligeramente caramelizadas.
  3. Transfiera de la sartén al tazón, agregue la mostaza, mezcle y la salsa estará lista. Sirve carne tibia.

Eso es todo Imprima textos y fotos de chuletas de cerdo, cocínelas en una sartén, pruebe salsas y decida qué receta le gusta más.

Preparado para ti: Victoria, manyakotic, gbh007, vasi_100, vkuslandia.

Guarde la receta en el libro de cocina. 1

Cerdo al horno en salsa cremosa de ajo

Ingredientes
• buena carne de cerdo fresca - 200 g porción
• hierbas, especias, sal
• 2 dientes de ajo
• crema agria
• film transparente y martillo

Paso 1. Cortar el cerdo en porciones y llevar la carne a temperatura ambiente. Debido al hecho de que cocinamos en la salsa, el proceso se simplifica enormemente y la carne no necesita secarse ni marinarse. Sin embargo, aún frótelo con especias, sal y hierbas y luego bátalo.

Paso 2. Rallar o picar finamente el ajo y mezclar con un vaso de crema agria. La grasa queda a su discreción. Si lo desea, puede agregar 1/2 cucharadita de mostaza o una cucharada de salsa de soja. Esto le dará un sabor interesante y una textura más delicada al plato.

Paso 3. Precaliente el horno a 180 grados. Cubra la bandeja para hornear con papel de aluminio y coloque la carne sobre ella. Esta vez no tiene que preocuparse por la densidad, las piezas pueden encajar. Ahora vierta la carne con salsa de crema agria, distribúyala sobre la carne, si lo desea, puede voltear los trozos para que estén mejor saturados con salsa en cada lado.

Hornee por 30 minutos.

Cómo cocinar chuletas de cerdo suaves y jugosas en masa

Esta es quizás una de las interpretaciones favoritas de las chuletas de cerdo. Bueno, ¿a quién no le gusta una masa dorada crujiente, debajo de la cual se encuentra la carne jugosa y tierna? Todos aman, por supuesto, todos. Y tales chuletas se preparan de manera rápida y sencilla, aunque vale la pena reconocer que el plato es bastante graso. Además, las rodajas se pueden hacer delgadas y largas y luego obtienes un aperitivo, una especie de palitos de carne. ¡Pruébalo!

También es muy importante que en esta receta se use un recorte, porque los huesos entre la masa no son apropiados.

Ingredientes
• Buena carne de cerdo fresca (filete) - 600 gramos
• 3 huevos de gallina
• 2 dientes de ajo
• especias, sal
• 10-12 cucharadas de harina
• Leche o crema agria - 4 cucharadas
• Aceite vegetal para freír.
• Película adhesiva y martillo
Como cocinar
Paso 1. Cortar la carne en rodajas iguales, iguales de aproximadamente 1.5-2 centímetros de grosor. Batir los trozos de carne de cerdo con un martillo, envolviendo cada trozo de carne en una película densa. Deje la carne en una película, llévela a temperatura ambiente.

Cómo cocinar chuletas de cerdo suaves y jugosas con tomate y queso

Y este es un verdadero plato festivo, querido por todos, y es bastante simple cocinarlo. De hecho, puede reemplazar los tomates con cualquier otra verdura o fruta: calabacín, piña, pimiento, manzana o papa. Todo será muy sabroso y hermoso. Bueno, y lo más importante, por supuesto, que están preparados simplemente.

En esta receta, también recomendamos usar la porción deshuesada. Después de todo, la principal ventaja de este plato es que se puede cortar tan fácil y estéticamente con un cuchillo y luego poner un pedazo de carne limpio y derretido en la boca con un tenedor y sentir un verdadero placer. El plato está completamente terminado, no necesita salsa, nada. Solo una amante amante. 

Ingredientes
• buena carne de cerdo fresca (filete) - 200 g porción
• hierbas, especias, sal
• tomates maduros
• queso duro
• mayonesa o crema agria grasa
• film transparente y martillo

Paso 1. Cortar la carne de cerdo en rodajas uniformes de 1.5-2 centímetros. Envuelva en film transparente y deseche la carne. Ahora debe rallarlo con sal y especias, dejar marinar brevemente.

Paso 2. Mientras la carne está en escabeche, lave los tomates y córtelos en círculos aproximadamente medio centímetro. Cuanto más gruesa sea la rodaja de tomate, más jugosa será nuestra chuleta.

Paso 3. Rallar el queso en un rallador grueso en un recipiente hondo y agregar unas cucharadas de crema agria o mayonesa, mezclar. Deberías obtener algo como una espesa pasta de queso. Este método ayudará a evitar el endurecimiento del queso en el proceso de cocción, y como resultado obtendrá un "sombrero" muy delicado, rojizo y tenaz.

Paso 4. Encienda el horno 180 grados. Cubra la bandeja para hornear con papel de aluminio o pergamino, engrase ligeramente y extienda las chuletas. Extienda una capa delgada de crema agria o mayonesa encima, si lo desea, puede mezclarlo previamente con ajo rallado.

Cómo hacer secretos de chuletas de cerdo suaves y jugosas y consejos de cocina

Consejo 1. Elija carne fresca y de calidad, preferiblemente no congelada.
Para la preparación rápida y fácil de deliciosas chuletas, es preferible usar ciertas partes del cuerpo del animal. Por ejemplo, el cuello, el omóplato o el muslo. La calidad de la carne se puede determinar por el color: debe ser un color rosado pálido agradable y por la presencia de grasa. Es muy importante obtener el sabor perfecto y la jugosidad de la carne.

Consejo 2. No corte la carne demasiado gruesa o demasiado delgada. Se puede obtener una jugosidad perfecta cortando la carne con las piezas "correctas". No deben ser más delgados que 1,5 cm ni más gruesos de 2,5. Después de todo, aún lo vencerás. Una pieza demasiado gruesa no se puede hornear, pero demasiado delgada amenaza con convertirse en una "suela".


Consejo 3. La regla de la temperatura ambiente.
Para que la carne se hornee de manera uniforme en el interior y forme una corteza hermosa y crujiente, debe estar a temperatura ambiente. De lo contrario, la cáscara estará lista, pero el centro no se horneará y todo el trabajo parecerá en vano. Lástima, porque después de golpear, la carne se calienta lo suficientemente rápido, tenga paciencia.

Consejo 4. La carne debe estar seca.
Los principales enemigos de la fritura son la baja temperatura de la sartén y el producto húmedo. ¡No necesitamos extinguir! Por lo tanto, no seas demasiado perezoso para secar la carne con una toalla o enrollarla en harina. Sin humedad

Consejo 5. En realidad, freír.
Es increíblemente importante que la sartén se caliente tanto como sea posible antes de freír, de lo contrario la carne regalará inmediatamente el jugo y no obtendrá una pulpa crujiente o jugosa.

Consejo 6. Adobo.
Cuando batimos la carne, la estructura de las fibras se rompe y, debido a esto, resulta mucho más sensible. Pero aún así, no hay ternura superflua, por lo que no debe descuidar la marinada de media hora. Suavizan muy bien el jugo de frutas agrias, la salsa de soja, la mayonesa y el vinagre de manzana. Además de las especias y la sal, agregue uno de estos productos en la cantidad de 1-2 cucharadas al adobo y el resultado no lo decepcionará.

Consejo 7. No freír en aceite de oliva.
El aceite de oliva es ideal para aderezos para ensaladas y adobos, pero nunca debes usarlo al freír. Cuando se calienta, inmediatamente comienza a arder y, en lugar de usarlo, extraerá el máximo de carcinógenos. Si realmente no le gusta el girasol, derrita un cubo de mantequilla justo antes de freír; esto le dará a la carne un sabor agradable a leche horneada.


Consejo 8. No guarde las chuletas.
Por supuesto, este plato es muy sabroso y me gustaría conservarlo para la cena de mañana o incluso llevarlo conmigo al trabajo. Pero, por desgracia, este no es un plato que sufra almacenamiento, toda la jugosidad y la ternura desaparecerán en algún lugar y solo quedará un pedazo de carne ordinario, ligeramente seco. La única excepción es la chuleta con tomate y queso. La jugosidad de la verdura le permite compensar la pérdida de humedad en la carne.

Secreto 1. En invierno, para que la carne alcance la temperatura ambiente más rápido, puede envolverla en una película, envolverla en una toalla húmeda y ponerla en la batería. En solo 10 minutos, la carne se calentará y conservará su frescura.

Secreto 2. Empanizado multifuncional.
Si crees que la masa o el empanado son solo una cuestión de apariencia, entonces estás profundamente equivocado. En primer lugar, el empanado denso permite evitar TOTALMENTE la pérdida de jugo precioso, debido a lo cual la jugosidad aumenta significativamente, y en segundo lugar, se sabe que las combinaciones de huevos y harina o almidón suavizan la estructura de la carne.

Secreto 3. Perfecto con salsa.
La chuleta frita, especialmente en la masa, combina bien con varias salsas. Por ejemplo, con mostaza. Para hacer esto, debe diluir 1/3 cucharadita de mostaza seca con unas gotas de jugo de limón y mezclar esta pasta con mayonesa, yogur o crema agria. Te sorprenderá cuán armoniosamente esta simple salsa complementa nuestro plato habitual.


Secreto 4. ¿Qué pasa si salió demasiado delgado?
No importa Si cortas la carne demasiado delgada, no dudes en batirla aún más delgada y doblarla por la mitad, coloca un trozo de queso entre las capas. Luego, debe cubrir una pieza de masa y freír, así como otras chuletas. En lugar de queso, puede hacer un relleno de champiñones, piñas, ciruelas pasas o, por ejemplo, calabaza. Resultará muy sabroso e inusual, ¡una excelente manera de sorprender a los invitados!

Secreto 5. Rápido y mucho.
Si se está preparando para las vacaciones y realmente necesita muchas chuletas, es mejor elegir una receta para cocinar en el horno. El hecho es que en el horno puede hornear 3 bandejas para hornear llenas de carne al mismo tiempo; esto no afectará la calidad, pero le ahorrará mucho tiempo y esfuerzo.

¡Disfruta de tu cocina y éxito en la cocina! Comparte tus experiencias en los comentarios.